Prim'services : Distributeur fruits et légumes

Accueil > Découvrez nous > Les Fruits Exotiques

<< < 1 2 Résultats 11 - 23 sur 23

Jujube

(Zizyphus Jujuba)

Le jujube est très connu et apprécié en Chine et en Syrie. Il est aussi cultivé dans le bassin méditerranéen et, depuis le XIXe siècle, en Amérique. Ce fruit ressemble à une olive par sa taille et sa forme mais sa peau lisse et coriace est de couleur rouge-brun. La chair blanche de ce fruit a un goût agréable et elle constitue un aliment très nutritif, facile à digérer. Le jujube se consomme le plus souvent nature, mais aussi sous forme de fruits séchés, confits, de pâte. C'est sous sa forme de fruit sec que le jujube a été utilisé durant des siècles en médecine.

Kaki

(Diospyros Kaki)

Originaire de Chine, cultivé au Japon, le kaki a été importé en occident au cours du XIXe siècle. Il en existe aujourd'hui près de 450 espèces différentes. Il est répandu dans tout le bassin méditerranéen et dans presque toutes les régions tropicales et subtropicales. Le kaki ressemble extérieurement à une tomate contenant de 4 à 8 pépins seulement. Sa peau fine, lisse et brillante peut être de différentes couleurs, variant du jaune au rouge. Ce n'est qu'une fois arrivé à maturité que le kaki peut être consommé, mais rapidement car sa conservation est difficile. Le kaki se consomme nature, en confiture ou en marmelade et son goût rappelle un peu celui de l'abricot.

Kumquat

(Fortunella Polyandra)

Ce fruit originaire de Chine est cultivé désormais dans toute la zone de production des agrumes. Il en existe de nombreuses variétés et des hybridations ont permis la création de nouveaux fruits tel le limequat. Le kumquat est un petit agrume de 2 à 4 cm de long, de couleur jaune d'or ou orange. Sa peau lisse et mince est parfaitement comestible avec un goût plus sucré que celui de sa pulpe. Ce fruit est consommé frais ou confit. Il permet d'élaborer des confitures et peut servir d'accompagnement dans certains plats exotiques tel le canard laqué.

Litchi

(Litchi Sinensis)

Le litchi pousse naturellement dans les basses montagnes de Chine du Sud d'où il a essaimé vers différents pays d'Asie du Sud-Est. Il est également désormais cultivé aux Antilles, en Floride et en Afrique. Ce fruit à noyau de forme ronde ou ovale mesure de 3 à 5 cm de long et pèse de 15 à 40 g. Sa peau dure et couverte de petites épines rouges cache une pulpe blanche, translucide et juteuse, à la saveur sucrée. Le litchi se consomme frais, en salade de fruits. Ce fruit fragile est souvent conservé dans du sirop.

Mangoustan

(Garcinia Mangostana)

Le mangoustan est très connu en Malaisie et en Indonésie où il pousse à l'état naturel. Il en existe près de 200 espèces, la plupart étant comestible. Le mangoustan se présente comme une baie ronde, de 4 à 7 cm de diamètre, recouverte d'une peau épaisse et dure, de couleur violacée. La chair du mangoustan, divisée en plusieurs quartiers contenant des graines ovales, est blanche ou rose, très parfumée et savoureuse. Sa saveur délicate en fait pour certain le fruit exotique le plus délicieux qui soit. Ce fruit est consommé frais ou en sorbet.

Mangue

(Mangifera Indica)

Le manguier est cultivé en Inde et en Birmanie depuis plus de 4 000 ans. Il a été introduit en Afrique dès le Xe siècle et au Brésil au XVIe siècle. L'Asie reste la zone principale de production et il est désormais possible de trouver des mangues tout au long de l'année sur nos marchés. Ce fruit à la chair jaune-orangé peut varier énormément en taille et en poids : il pèse de 200 g à 1 kilo. Sa peau lisse et cireuse varie du vert-orangé au rouge, selon les variétés et les origines. La mangue est riche en vitamines et en sels minéraux. Elle est consommée fraîche, le plus souvent en salade de fruits. Elle est aussi employée en jus ou en nectar, ou pour la confection de chutneys ou de confiture.

Nèfle du Japon

(Eriobotrya Japonica)

Connu également sous les noms de bibace et loquat, le néflier du Japon trouve en fait son origine en Chine. Mais il a émigré très tôt au Japon et de là, dans toute l'Asie. Il s'est également acclimaté dans le bassin méditerranéen. Le fruit se présente comme une petite pomme de forme ovale de couleur jaune-orange. Sa pulpe juteuse offre un goût aigre-doux ou sucré. Ce fruit riche en vitamine A l'est aussi en calcium. La nèfle du Japon peut être consommée fraîche, en confiture ou en gelée.

Noix de coco

(Cocos Nucifera)

C'est en flottant au fils des courants marins que le cocotier s'est répandu depuis l'Asie dans toutes les régions tropicales. Ce fruit est en effet protégé par une coque lisse de couleur verte qui entoure une couche ligneuse et fibreuse, extrêmement dure, de couleur marron clair. Avant sa maturité, ce fruit contient un liquide laiteux très agréable à boire. Ce lait de coco va se transformer en pulpe blanche et solide durant les 9 à 12 mois nécessaires à son mûrissement. La pulpe, consommée fraîche, coupée en morceaux ou râpée, est utilisée dans de nombreuses préparations salées ou sucrées.

Papaye

(Carica Papaya)

Ce fruit tropical originaire du Mexique est cultivé en Amérique, en Asie comme en Afrique. Il se présente sous la forme d'une baie ovoïde de taille variable et pouvant peser plusieurs kilos. De par sa forme, la papaye peut ressembler à un melon ou à un gros concombre. Sa chair de couleur orangée est très dense et succulente. Elle renferme en son milieu un grand nombre de petites graines noires. La papaye se déguste fraîche, en salade de fruits ou bien en confiture. Elle peut aussi subir différentes préparations : confite ou cuite comme un légume.

Pépino

(Solanum Muricatum)

Le pépino est aussi appelé poire-melon. Une appellation qui dit assez la forme et le goût de cette grosse baie ovale originaire d'Amérique du Sud, pouvant mesurer de 8 à 20 cm de long. Le pépino est recouvert d'une peau jaune-orange striée de rayures marron violacé. A l'intérieur, la pulpe orangée, ferme et compacte, renferme quelques graines. Par sa saveur sucrée et rafraîchissante, le pépino rappelle le goût du melon. Il se consomme nature ou en salade de fruits. Il peut aussi se cuire sous forme de compote ou comme légume d'accompagnement de plats exotiques.

Pitahaya

(Hylocereus Undatus)

Apparenté à la figue de barbarie, le pitahaya est originaire du Mexique où il en existe des centaines de variétés. Cette baie ressemble extérieurement à un citron recouvert d'excroissances coniques. La peau, ni rugueuse ni piquante, peut être verte, rose, rouge, jaune. La pulpe, fraîche et d'un goût suave, est elle aussi de couleur variable selon la teinte de l'enveloppe. Ce fruit rafraîchissant est souvent consommé nature. Son jus est agréable à boire et, distillé, il produit différents alcools.

Ramboutan

(Nephelium Lappaceum)

Il existe de nombreuses espèces de ramboutan en Asie du Sud-Est, région d'où ce fruit est originaire. Ovale ou rond, le ramboutan est protégé par une enveloppe rigide et épaisse de couleur rouge, garnie de longs poils mous, pareils à une chevelure. Plus petit que le litchi, le ramboutan se conserve également moins longtemps. Sa pulpe est blanche, à la saveur acidulée, parfumée et rafraîchissante. Le ramboutan se déguste frais ou en compote et peut être conservé dans du sirop.

Tamarin

(Tamarindus Indica)

Très apprécié en Inde et au Moyen-Orient, le tamarin est très commun dans les pays d'Afrique et d'Asie baignés par l'Océan Indien. L'arbre, le tamarinier - peut atteindre 25 m de hauteur. Il produit des gousses courbes, renfermant une pulpe brune, à la saveur acide, et de consistance molle et gluante. Cette pulpe, dissoute dans de l'eau, sert à fabriquer une limonade rafraîchissante. Elle est utilisée fréquemment dans la cuisine indienne où elle sert à la confection de chutneys, de soupe et de salade. En Extrême-Orient ou en Afrique, le tamarin est également utilisé dans la préparation des plats de poisson.