(Rubus Idaeus)

Le framboisier pousse spontanément dans les régions tempérées d'Asie Occidentale, en Europe et en Amérique du Nord. Il est cultivé en Europe depuis le retour des croisades au Moyen Age. Ses petites baies sont en général de couleur rouge, mais il existe aussi une variété de couleur jaune. La framboise contient des glucides, de la pectine et divers acides. Elle possède de nombreuses propriétés médicinales. Consommée fraîche le plus souvent, la framboise entre également dans la composition de nombreuses pâtisseries et desserts. Ce fruit fragile peut être congelé tout en gardant l'essentiel de ses qualités.